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Tiempo de cocción: 2 a 3 horas
Porciones: 4 Ingredientes
1 rack de costillas de cerdo (baby back ribs o costillar)
Sal y pimienta al gusto
Para la marinada:
1/2 taza de salsa de tomate (ketchup)
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de sidra o vinagre de vino tinto
2 cucharadas de miel o melaza
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 150-160°C.
Prepara las costillas retirando la membrana plateada de la parte posterior, si es necesario.
Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca las costillas en una bandeja para hornear lo suficientemente grande para que entren sin doblarse.
Salpica sal y pimienta al gusto sobre las costillas.
Vierte la marinada sobre las costillas y asegúrate de cubrirlas completamente con la salsa.
Puedes usar un pincel de cocina para extender la marinada uniformemente.
Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
Hornea las costillas durante 2-3 horas (el tiempo variará según el tamaño y el tipo de costillas que estés usando), o hasta que estén tiernas y se separen fácilmente del hueso.
Durante los últimos 30 minutos de cocción, retira el papel de aluminio y pincela las costillas con más salsa barbacoa para que se caramelicen.
Una vez cocidas, retira las costillas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas entre los huesos.
Sirve las costillas con la salsa barbacoa restante y acompaña con tus guarniciones favoritas.
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